Martabak manis adalah makanan ringan yang populer di masyarakat. Camilan ini selalu bagus untuk mengisi para penggemar karena terbuat dari tepung. Rasa manis yang memuncak di mulut menambah energi dan antusiasme seperti setelah makan besar.

Martabak manis atau juga dikenal sebagai kue bulan adalah jenis makanan pancake, yang banyak dijual di pinggir jalan, Sweet Martabak memiliki nama yang khas dari daerahnya masing-masing, meskipun mereka memiliki bahan utama yang sama.

Cara membuat martabak manis sebenarnya cukup mudah

Cara Membuat Martabak Manis

Bahan :

  • 125 gram tepung protein sedang
  • 1 butir telur
  • 3 sendok makan gula
  • 4 sendok makan margarin
  • 2 sendok makan vanila atau susu bubuk biasa
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
  • Susu kental manis secukupnya
  • 180 ml air matang

Campurkan tepung, 2 sendok makan gula, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk campuran sampai tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

Jika menggunakan bedak ganda (BPDA), biarkan adonan selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder satu akting, diamkan selama 5-10 menit.

Sementara adonan dibiarkan berdiri, letakkan 3 sendok makan margarin dalam wajan atau wajan Teflon. Lelehkan margarin dan biarkan agak dingin.

Kocok telur ayam sampai tidak ada lagi benjolan putih.

Tambahkan margarin cair ke dalam campuran tepung yang telah dibiarkan berdiri. Kemudian juga tambahkan telur kocok.

Panaskan Teflon dengan api kecil, lalu tuangkan campuran ke dalam setengah Teflon. Kocok wajan teflon sehingga adonan menempel di permukaan wajan dan membentuk tepinya.

Tunggu sampai ujung martabak mengering dan bagian tengahnya menghilangkan lubang dan gelembung. Setelah itu, taburkan 1 sendok gula di permukaan.

Tutup panci Teflon, diamkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, lepaskan martabak dari kompor.
Saat panas, oleskan martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuang susu kental manis.

Potong dan topping sesuai selera.

Martabak Manis Original Siap disajikan.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Rumahan

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Rumahan

Resep kue Campur tepung, tepung tapioka, ragi instan, garam, dan gula, aduk rata Tambahkan telur kocok,

Apa yang Anda butuhkan

  • Cokelat
  • 250 ml air
  • 25 gram gula pasir
  • 1 sendok makan margarin (dicairkan)
  • 1 butir telur (dipukuli)

Selera Sesuai Untuk Toping

  • 1/4 sendok teh garam halus
  • Oleskan margarin
  • 1/4 sdt ragi instan
  • 125 gram tepung
  • 1 sendok makan susu kental manis
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • Keju, dll.

Cara Membuat Martabak Manis Mini

Cara Membuat Martabak Manis Mini

Bahan Martabak Mini Manis

  • 800 gram tepung
  • 2 telur
  • 1/2 gelas gula
  • 1/2 sdm bubuk vanilla
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 100 ml susu cair penuh krim
  • 7 sendok makan margarin meleleh
  • Garam secukupnya
  • air

Tambahan

  • Margarin
  • Susu kental manis
  • Selai buah, selai kacang (secukupnya)
  • Gula
  • Keju parut
  • Pesan

Cara Membuat Martabak Manis Mini

  • Pertama, campur ragi dalam setengah gelas air hangat, lalu tunggu selama 5 menit.
  • Campur semua bahan kecuali air, sampai tercampur rata.
  • Selanjutnya, tuangkan air sedikit demi sedikit sampai campuran mengental dan sedikit berair.
  • Kemudian tutup adonan menggunakan kain bersih dan tunggu 1 jam atau sampai adonan naik.
  • Siapkan cetakan mini martabak dan panaskan terlebih dahulu.
  • Jika panas, tuangkan campuran hingga penuh. Tekan adonan untuk memeriksa kedewasaan.
  • Jika setengah matang, taburkan sedikit gula.
  • Angkat martabak manis, lalu beri topping lagi sesuai dengan selera Anda.
  • Martabak Manis Mini siap dinikmati bersama keluarga.

Resep Martabak Manis Lembut

Anda dapat dengan mudah menikmati martabak manis yang lezat. Hampir di sepanjang jalan ada banyak penjual martabak manis yang menjualnya di gerobak pinggir jalan. Bahkan makanan ini telah menjadi makanan kontemporer dengan variasi topping yang juga disajikan di beberapa kafe.

Sekarang variasi rasa martabak manis tidak hanya asli tetapi ada pandan, coklat, beludru merah dan banyak lainnya. Topping martabak manis sendiri juga telah dimodifikasi dengan berbagai jenis, seperti Oreo, ketan hitam, jagung, nutella dan sebagainya.

Biasanya ukuran martabak manis dibuat lebih besar sehingga orang yang memakannya penuh. Namun, ada juga martabak manis dengan bentuk mini yang bisa dipilih sesuai porsi kita.

Bahkan, martabak manis adalah salah satu kue yang mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya tidak sulit didapat. Campuran dari bahan dasar tepung, telur, baking powder dan mentega kemudian dicetak dalam Teflon dan kemudian atasnya sesuai selera.

Martabak Keju Susu Pandan.

Martabak Keju Susu Pandan.

Bahan:

  • 250 gram tepung
  • 1 butir telur
  • 80 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan margarin
  • Rasa pandan secukupnya
  • Kacang panggang
  • Susu yang cukup

Bagaimana Membuat:

  • Kocok telur dan gula sampai berbuih, masukkan bahan kering seperti tepung, garam, dan baking powder.
  • Aduk hingga rata, beri perisa pandan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
  • Tutup menggunakan kain bersih.
  • Masukkan baking soda lalu cetak dengan Teflon, tunggu sampai bintik-bintik sedikit mengembang.
  • Kemudian taburkan gula di atasnya, tutup Teflon dan masak dengan api kecil, tunggu sampai matang.
  • Angkat, oleskan margarin pada permukaan martabak beri susu, keju dan kacang panggang.

Resep Martabak Manis Holland

Resep Martabak Manis Holland

Bahan

  • 1 panci
  • 300 gr Tepung Segitiga Biru
  • 1 Sachet Valini Kopoe Kemasan 2gr
  • 100 gr gula pasir
  • 400 ml air
  • Satu sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh Kue Soda
  • 1 kuning telur

Langkah

  • Tambahkan air, vanilla & garam ke dalam wadah, aduk sampai larut.
  • Tambahkan tepung sampai halus (Gunakan mixer lebih cepat).
  • Tambahkan gula untuk diaduk lagi sampai rata & tidak berindindil.
  • Jika tidak berindindil, campur kuning telur, aduk kembali sampai tercampur rata.
  • Masukkan baking soda (saya menggunakan merek nonik, karena tekstur seratnya lebih baik daripada merek lain). Tuang sedikit air tepat di atas baking soda & tambahkan sedikit gula tepat di air.

#NB: Tujuan baking soda diberikan sedikit air dan gula agar baking soda tidak menggumpal saat diaduk dalam adonan. Dan bisa dicetak langsung tanpa harus berdiri (No Proofing).
Setelah itu, panaskan loyang (saya menggunakan panci berdiameter 24) dan jika sudah panas, tuangkan campuran perlahan.

Saat menuangkan adonan ke dalam wajan, gunakan api kecil dan setelah adonan habis tuangkan api sampai api menempel ke bawah. (Jika sudah waktunya untuk menuangkan campuran menggunakan panas tinggi, saya pastikan kulit kue akan tebal).

Biarkan campuran naik sampai gelembung keluar. Jika seperti di gambar, kurangi panasnya.
Jika gelembung sudah mulai pecah sendiri segera taburkan gula secara merata dan tutupi loyang.

Setelah mateng sekitar 2 menit keluarkan adonan. Dan inilah hasilnya.
Masalah dengan topping hanya pada selera. Sebarkan margarin sebelum atasnya. Ini adalah topping selai stroberi & cokelat meses.
Dan akhirnya serat itu bagus seperti membeli di luar.

NB: Jika Anda menggunakan non-stick Teflon sebelum menuangkannya dengan kuning telur terlebih dahulu. Jika Anda menggunakan Teflon biasa (tanpa anti-stick) atau loyang asli terlebih dahulu dengan tepung tapioka atau biasa disebut tepung kanji sehingga kulit kue tidak lengket.

Cetakan tidak boleh diolesi dengan minyak atau margarin karena cetakan harus kering. Dan adonan penuangan harus sepertiga dari tinggi loyang. Jika tidak masalah, tetapi jika kue berlebih akan menjadi kencang karena gelembung tidak bisa keluar sempurna.

Dan saya sarankan jika Anda menggunakan aroma pandan, durian, dll. Atau campuran pewarna setelah baking soda dicampur. Dan resep dan langkah-langkah tidak boleh bolak-balik sesuai dengan langkah-langkah ini.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *